鮮菜配送有什么流程規(guī)劃？
發(fā)布時(shí)間：2021-07-23，瀏覽量：1404
從配送客戶分類來看，配料配送主要是企事業(yè)單位食堂、酒店高端餐廳配料、垂直行業(yè)配料、生鮮超市蔬菜配送。清晰的客戶定位可以聚焦企業(yè)的愿景和實(shí)施方向，傳播效果也非常明顯。小編整理了幾個(gè)主要的配送流程，希望對(duì)你有所幫助。
食材配送實(shí)際上是做供應(yīng)鏈生意，做供應(yīng)鏈，做采購工作，基本上所有行業(yè)的難點(diǎn)都得到了解決，所以經(jīng)常強(qiáng)調(diào)重視在線弱線，系統(tǒng)軟件只是工具，為了避免生于互聯(lián)網(wǎng)，死于供應(yīng)鏈的錯(cuò)誤認(rèn)識(shí)，主要是完整的供應(yīng)鏈整合
一般而言，做生鮮配送的一般都是做全品類，可不只是蔬菜，這其中大品類涉及蔬菜、肉禽蛋、海鮮水產(chǎn)、凍貨、熟食、糧油、干貨調(diào)料、餐飲用品、酒水飲料、水果等廚房可用的全面，這么多品類，而且是天天配送，每一品類都涉及幾個(gè)供應(yīng)商，標(biāo)品還不錯(cuò)，非大品類蔬菜，本身價(jià)格就是天天變化，而且質(zhì)量基本上也是天變化，如果采購這一塊不夠?qū)I(yè)，供應(yīng)商這一塊控制不嚴(yán)格，影響很大。
物流配送是自營(yíng)還是外包？
物流配送作為食品配送行業(yè)中制約服務(wù)質(zhì)量和服務(wù)成本的重要環(huán)節(jié)，也是每個(gè)人都應(yīng)該注意的問題。目前，國(guó)內(nèi)配送公司有自營(yíng)和外包的物流。根據(jù)經(jīng)驗(yàn)，初始自營(yíng)相對(duì)劃算。達(dá)到一定規(guī)模后，自營(yíng)和外包的結(jié)合會(huì)更好。受物流成本制約因素的影響，二、三線城市蔬菜配送利潤(rùn)相對(duì)較高，而且隨著蔬菜價(jià)格的上漲，物流成本可以控制，二、三線城市的生鮮配送是風(fēng)口行業(yè)。
財(cái)務(wù)管理是關(guān)鍵。
蔬菜配送業(yè)務(wù)是一種每天都在運(yùn)營(yíng)的業(yè)務(wù)。規(guī)模上升后，上游涉及數(shù)十家供應(yīng)商的會(huì)計(jì)，下游涉及數(shù)百家客戶的會(huì)計(jì)。一旦達(dá)到規(guī)模，每天動(dòng)輒幾十萬的錢就不能容忍任何混亂。很多做蔬菜配送的朋友，都是因?yàn)槟X子里一本賬不清楚，一年到頭，賺的錢才發(fā)現(xiàn)，都在客戶手里，押金太多，賺的錢也會(huì)被浪費(fèi)掉。因此，專業(yè)的財(cái)務(wù)人員尤為重要，但告訴你一個(gè)好消息，農(nóng)產(chǎn)品銷售是免稅的。做好財(cái)務(wù)工作，嚴(yán)格分析每天每道菜的成本和利潤(rùn)。嚴(yán)格分析每個(gè)客戶帶來的利潤(rùn)，仔細(xì)觀察商品價(jià)格的變化。只有精細(xì)的財(cái)務(wù)運(yùn)作才能做長(zhǎng)期的蔬菜配送業(yè)務(wù)。
管理與信息和信息系統(tǒng)。
一般來說，蔬菜配送公司的管理主要包括。
1.清晰的操作流程，根據(jù)操作流程將分揀中心劃分為不同的工作區(qū)域，有效提高工作效率，降低人員成本；
2.制定有效的KPI考核制度，如針對(duì)不同崗位制定不同的激勵(lì)計(jì)劃，如按勞分配分揀，通過系統(tǒng)自動(dòng)統(tǒng)計(jì)和采購制定采購，節(jié)約和控制KPI考核制度，從增值創(chuàng)造中獲得員工增加的收入，每天發(fā)放績(jī)效獎(jiǎng)金，督促采購和物流負(fù)責(zé)人；
3.分揀中心的管理應(yīng)嚴(yán)格按照5S標(biāo)準(zhǔn)要求，從細(xì)節(jié)上營(yíng)造干凈、衛(wèi)生、安全、舒適、合理的工作場(chǎng)所和空間環(huán)境；干凈整潔的分揀中心是解決大客戶的法寶。
4.嚴(yán)格控制產(chǎn)品的安全和質(zhì)量，尤其是食品配送企業(yè)。安全是生命，質(zhì)量和安全永遠(yuǎn)決定著企業(yè)的成敗。特別是在食品行業(yè)，三鹿集團(tuán)等一夜傾倒的事件中，食品安全事故層出不窮。
如何選擇配送管理系統(tǒng)？
復(fù)雜的系統(tǒng)決定了更高的管理成本，系統(tǒng)的選擇必須：簡(jiǎn)單易用，安全實(shí)用，功能好用，全面充足。
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