如何在有機(jī)蔬菜配送中維護(hù)蔬菜？
發(fā)布時間：2021-08-30，瀏覽量：1543
目前佛山有機(jī)蔬菜配送中有很多新鮮食品，收獲后還活著，但不同種類的新鮮食品生物學(xué)特性不同，對保鮮的需求也不同。水果、蔬菜、食用菌、花卉、糧食作物等植物新鮮食品冷凍庫的建設(shè)，不僅要控制新鮮食品的腐敗和品質(zhì)惡化，還要控制成熟度、老化、新陳代謝、水分蒸發(fā)等。
進(jìn)入倉庫后，必須采用逐漸降溫的方法。蔬菜采摘后，商品中仍有一定量的熱量，所以直接進(jìn)入倉庫不冷卻，商品容易生病，無法達(dá)到保持質(zhì)量的目的。高溫會加速商品的成熟和老化。如果儲存在適當(dāng)?shù)臏囟认?，成熟度可以降低，材料消耗可以降低到最低水平，儲存時間可以延長。
濕度調(diào)節(jié)
水果和蔬菜含有大量的水分，但在儲存過程中，水分會逐漸蒸發(fā)。當(dāng)大多數(shù)水果和蔬菜的干燥消耗超過5時，就會枯萎，新鮮度明顯下降。特別是水果，當(dāng)干耗超過5時，就無法恢復(fù)到原來的狀態(tài)。另一方面，如果儲藏環(huán)境的空氣濕度過低，新鮮水果的枯萎也會加速，價值也會下降。因此，調(diào)節(jié)蔬菜儲藏庫的濕度非常重要。一般來說，控制90個濕度是合適的。濕度過高，水果和蔬菜容易腐爛。
空氣調(diào)節(jié)
氧氣和二氧化碳影響植物呼吸的有效性。空氣中的氧含量是21。適當(dāng)降低含氧量會抑制商品的成熟和老化，適當(dāng)增加倉庫的二氧化碳含量也會抑制商品的成熟和老化，延長貯藏時間。
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