如何在有機蔬菜配送中保護(hù)蔬菜。
發(fā)布時間：2021-12-27，瀏覽量：1694
目前佛山有機蔬菜配送中新鮮食品種類繁多，收獲后仍是活的有機體，但不同種類的新鮮食品生物學(xué)特性不同，對保鮮的需求也不同。水果、蔬菜、食用菌、花卉、糧食作物等新鮮食品冷庫的建設(shè)，不僅要控制新鮮食品的腐敗和質(zhì)量惡化，還要控制其成熟度、老化、新陳代謝和水分蒸發(fā)。
進(jìn)入倉庫后，應(yīng)逐漸冷卻，因為采摘水果和蔬菜后，商品中仍有一定量的熱量，直接進(jìn)入倉庫而不冷卻，容易產(chǎn)生疾病，無法達(dá)到保持質(zhì)量的目的。如果在適當(dāng)?shù)臏囟认聝Υ?，高溫會加速商品的成熟和老化，可以減緩其成熟度，將材料消耗降低到低水平，延長儲存時間。
調(diào)節(jié)濕度。
水果和蔬菜含有大量的水分，但在儲存過程中，水分會逐漸蒸發(fā)。當(dāng)大多數(shù)水果和蔬菜的干耗超過5時，就會枯萎，新鮮度明顯降低。尤其是水果，干耗超過5時，無法恢復(fù)到原來的狀態(tài)。另一方面，如果儲存環(huán)境中的空氣濕度過低，也會加速新鮮水果的枯萎，降低其價值。因此，調(diào)節(jié)水果和蔬菜儲度非常重要。一般來說，適合控制90%的濕度。濕度過高，水果和蔬菜容易腐爛。
調(diào)節(jié)空氣。
氧氣和二氧化碳影響植物呼吸的有效性?？諝庵械难鹾繛?1。適當(dāng)降低含氧量會抑制商品的成熟或衰老，適當(dāng)增加倉庫中的二氧化碳含量也會抑制商品的成熟和衰老，延長儲存時間。
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