佛山送菜公司儲(chǔ)藏室的衛(wèi)生管理有哪些？
發(fā)布時(shí)間：2020-11-23，瀏覽量：1193
1、佛山配菜公司食品儲(chǔ)藏室衛(wèi)生、清潔、整齊，食品和垃圾嚴(yán)格分離，主食和副食分離。2、食品儲(chǔ)藏間周圍不得有毒、有害污染源和蟻蠅繁殖地防止交叉感染。
3,，儲(chǔ)藏室內(nèi)地面平整，嚴(yán)禁直接裸露地面，通風(fēng)良好，避免陽(yáng)光直射。
4、儲(chǔ)藏室內(nèi)有防蚊、防塵、防鼠和防濕設(shè)施，防止食品霉變生蟲(chóng)。
5.在儲(chǔ)藏空間設(shè)置食物墊板、儲(chǔ)藏臺(tái)、儲(chǔ)藏臺(tái)、儲(chǔ)藏箱，實(shí)現(xiàn)所有食物離地10厘米以上10厘米以上地面10厘米以上的所有食物。
6、食品儲(chǔ)藏室設(shè)有負(fù)責(zé)人管理，建立健全食品和原料出入庫(kù)登記、檢查保管制度，清洗、消毒、通風(fēng)，保持清潔狀態(tài)，避免灰塵、異物污染食品。
7.檢查和登記入庫(kù)的各種食品原料，把握半成品的出入狀態(tài)，盡量縮短貯藏時(shí)間。
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